Calidad Caviar TANIT

Al adquirir una lata de caviar hallaremos en el reverso la etiqueta del registro CITES (Comercio Internacional de Especies Amenazadas de Fauna y Flora Silvestres). Saber interpretarla te permitirá asegurarte de que el producto cumple las condiciones que garantizan su calidad, origen y autenticidad. A continuación, te facilitamos las claves para su correcta interpretación:

1. Código estándar de la especie de esturión. Para las seis variedades de Tanit, son los siguientes: Bacari: BAE / NAC Baeri: BAE Oscietra: GUE o POR Platinum y King Gold (Huso Dauricus ): DAU / SCH Beluga: HUS
2. Código ISO de la zona de cultivo . En el ejemplo, el código IR es para Irán.
3. Año de producción.
4. ES- wwww11111: Código oficial que identifica el productor original y el distribuidor nacional.
5. LOTE: Código en que se resume toda la trazabilidad del producto, desde la vida del esturión hasta los datos de distribución. Además, la lata debe contener la siguiente información.
6. Ingredientes: para poder denominarlo como caviar, su ingrediente principal ha de ser las huevas de esturión. Las huevas de cualquier otro animal no pueden denominarse caviar. En este apartado se indicará si el producto ha recibido algún tratamiento térmico o de pasteurización.
7. Fecha preferente de consumo.